La Cachapa

La cachapa es una “panqueca” o “tortita” de maíz muy popular en Venezuela y, junto con la arepa, es una comida que nunca falla en las mesas venezolanas.

Al igual que la arepa, sus orígenes son indígenas, pero de los que habitaban en la zona central de Venezuela. Se diferencian en la manera de pilar o moler el maíz. En la cachapa es importante que los granos de maíz se sientan al masticar y saborear.

Las cachapas se rellenan principalmente de queso guayanés, queso telita o queso de mano. Pero con el paso del tiempo también han existido variantes en sus rellenos y ahora las podemos encontrar rellenas para todos los gustos, casi igual que las arepas.